Zubereitung:

1. Cranberrys in warmem Wasser einweichen.
2. Kalettes blanchieren und kalt abschrecken.
3. Rüebli, Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino in Olivenöl dünsten, Kalettes hinzufügen und erwärmen.
4. Mit Balsamicoessig abschmecken und auf einer Platte anrichten.
5. Burrata darüber verteilen, mit Cranberrys garnieren und servieren.