Gebratener Sprossenbrokkoli mit Knoblauch und Kräutern Für 4 Personen: 500g Sprossenbrokkoli 2 EL Olivenöl 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt Eine Handvoll frische Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian, Petersilie…) Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: Ein Schuss Zitronensaft oder Weisswein zum Ablöschen Zubereitung: Vorbereitung: Wasche den Sprossenbrokkoli und entferne grössere Blätter. Die kleinen Blättchen an den Stielen […]
Bodenkohlrabi Vielseitig und Köstlich Bodenkohlrabi, auch bekannt als Steckrübe, ist ein vielseitiges Wintergemüse, das in vielen köstlichen Rezepten verwendet werden kann. Heute präsentieren wir dir zwei kreative und schmackhafte Möglichkeiten, dieses nährstoffreiche Gemüse zu geniessen: ein herzhaftes Gericht mit Speck und eine vegetarische Variante, die perfekt für eine Low-Carb-Ernährung geeignet ist. Bodenkohlrabi mit Speck Für […]
Lauwarme Kalettes mit Knoblauch und Burrata Zutaten: Kalettes Getrocknete Cranberrys Rüebli (Karotten) Rote Zwiebel Knoblauchzehen Peperoncino (optional für eine pikante Note) Olivenöl Balsamicoessig Burrata oder Büffelmozzarella Salz Zubereitung: Cranberrys in warmem Wasser einweichen. Kalettes blanchieren und kalt abschrecken. Rüebli, Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino in Olivenöl dünsten, Kalettes hinzufügen und erwärmen. Mit Balsamicoessig abschmecken und auf […]
Wie wäre es mit einem frischen Winterportulak-Orangen-Salat? Eine Kombination aus knackigem Grün, süssen Orangen, aromatischen Walnüssen und saftigen Granatapfelkernen – perfekt für die kalte Jahreszeit.
Eine herrlich cremige Süsskartoffelsuppe, verfeinert mit Kokosmilch und Ingwer. Dieses einfache, vegane Gericht ist perfekt für kühlere Tage und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Toppings individualisieren.
Der Winter in der Schweiz ist eine besondere Zeit, nicht nur wegen der verschneiten Landschaften, sondern auch wegen der Vielfalt an köstlichem Gemüse, das er uns bietet. Lasst uns gemeinsam entdecken, welche Wintergemüse bei uns in der Schweiz beliebt sind und wie ihr sie in eurem Garten anbauen könnt.