Frühkartoffel-Salat mit frischen Kräutern Gebratener Rosenkohl aus der Pfanne mit gerösteten Mandeln Für 4 Personen: 1 kg Frühkartoffeln 1 Bund Radieschen 1 Gurke 1 rote Zwiebel 1 Bund frischer Dill 1 Bund frischer Schnittlauch 1 Bund frische Petersilie 200 g griechischer Joghurt 2 EL Mayonnaise 1 EL Dijon-Senf 2 EL Apfelessig Salz und Pfeffer nach […]
Gebackener Fenchel mit Honig und Ziegenkäse Für 4 Personen: 4 mittelgrosse Fenchelknollen 2 Esslöffel Olivenöl 3 Esslöffel Honig 150 g Ziegenkäse, zerbröckelt Salz und schwarzer Pfeffer Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian oder Rosmarin) Zubereitung: Vorbereitung: Heize deinen Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Entferne die äusseren Schichten des Fenchels, falls diese beschädigt sind, und […]
Die Setzlings-Anzucht bei Hainkultur ist noch etwas improvisiert, aber dafür mit umso mehr Leidenschaft im Tun. Die frühen Aussaaten von Blumenkohl, Broccoli und mehr sind wacker am wachsen und bald bereit zur Auspflanzung. Erfahre, wie wir mit Liebe und Sorgfalt unser Saatgut zum Leben erwecken. Ein Anfang, der inspiriert Hast du dich schon mal gefragt, […]
Hirschhornsalat 2 leckere Varianten Wilder Frühlingssalat mit Hirschhornwegerich und Schafskäse Die knackige Frische des Hirschhornwegerichs macht diesen Salat zu einem idealen Frühlingsgericht, das sich durch seine leichte Bitterkeit und nussige Aromen auszeichnet. Zutaten für 4 Personen: 200 g Hirschhornwegerich, Pfefferminze, Löwenzahn (junge Blätter) 1 Bund Schnittlauch 1 rote Zwiebel 1 Bund Gelbe oder rote Radieschen […]
Spinat Omelett Für 2 Personen: 2 Handvoll frischen Spinat 2 Zehen Knoblauch 5-6 Eier Olivenöl Salz & Pfeffer Leckere & schnelle Zubereitung: Spinat waschen und trocken tupfen. Knoblauch fein würfeln, Eier verquirlen und würzen. Spinat mit Knoblauch in Olivenöl dünsten, gewürzte Eier hinzufügen und braten. Omelett wenden und weiter braten bis sie braun ist. Sofort […]
Der Frühling ruft – Zeit für frisches Gemüse! Ach, spürt ihr es auch? Die Tage werden länger, die Luft wärmer, und die Erde beginnt, sich von ihrer frostigen Decke zu befreien. Der Frühling steht vor der Tür, und mit ihm die Vorfreude auf frisches, knackiges Gemüse. Doch bevor wir unsere Hände in die Erde stecken, […]
HolunderblütenSirup Für ca. 2 Liter Sirup: 4 Dolden Holunderblüten 2 Bio-Zitronen 1 Liter Wasser (kühl & ungekocht) 1 kg Zucker 20 g Zitronensäure sterilisierte Flaschen Vor- und Zubereitung: Zitronen in Scheiben schneiden und mit den Holunderblüten und dem Wasser in eine grosse Schüssel geben. Zugedeckt 2 Stunden stehen lassen. Am darauf folgenden Tag den Saft […]