Erbsen-Minz-Suppe Für 4 Personen: 500 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt 1 Liter Gemüsebrühe 100 ml Rahm 1 Bund frische Minze, gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Olivenöl Zubereitung: Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kartoffel schälen und würfeln. Wenn du […]
Frühkartoffel-Salat mit frischen Kräutern Gebratener Rosenkohl aus der Pfanne mit gerösteten Mandeln Für 4 Personen: 1 kg Frühkartoffeln 1 Bund Radieschen 1 Gurke 1 rote Zwiebel 1 Bund frischer Dill 1 Bund frischer Schnittlauch 1 Bund frische Petersilie 200 g griechischer Joghurt 2 EL Mayonnaise 1 EL Dijon-Senf 2 EL Apfelessig Salz und Pfeffer nach […]
Gebackener Fenchel mit Honig und Ziegenkäse Für 4 Personen: 4 mittelgrosse Fenchelknollen 2 Esslöffel Olivenöl 3 Esslöffel Honig 150 g Ziegenkäse, zerbröckelt Salz und schwarzer Pfeffer Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian oder Rosmarin) Zubereitung: Vorbereitung: Heize deinen Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Entferne die äusseren Schichten des Fenchels, falls diese beschädigt sind, und […]
Gebratener Sprossenbrokkoli mit Knoblauch und Kräutern Für 4 Personen: 500g Sprossenbrokkoli 2 EL Olivenöl 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt Eine Handvoll frische Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian, Petersilie…) Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: Ein Schuss Zitronensaft oder Weisswein zum Ablöschen Zubereitung: Vorbereitung: Wasche den Sprossenbrokkoli und entferne grössere Blätter. Die kleinen Blättchen an den Stielen […]
Glasierte Radieschen mit Babyspinat Für 4 Personen: 400g frische Radieschen, geputzt und halbiert 2 EL Butter 2 EL Honig 1 EL Balsamico-Essig 200g frischer Babyspinat, gewaschen Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Ein Hauch von geriebener Muskatnuss Zubereitung: Radieschen vorbereiten: Beginne damit, die Radieschen zu putzen und zu halbieren. Bei besonders grossen Exemplaren kann auch […]
Hirschhornsalat 2 leckere Varianten Wilder Frühlingssalat mit Hirschhornwegerich und Schafskäse Die knackige Frische des Hirschhornwegerichs macht diesen Salat zu einem idealen Frühlingsgericht, das sich durch seine leichte Bitterkeit und nussige Aromen auszeichnet. Zutaten für 4 Personen: 200 g Hirschhornwegerich, Pfefferminze, Löwenzahn (junge Blätter) 1 Bund Schnittlauch 1 rote Zwiebel 1 Bund Gelbe oder rote Radieschen […]
Bodenkohlrabi Vielseitig und Köstlich Bodenkohlrabi, auch bekannt als Steckrübe, ist ein vielseitiges Wintergemüse, das in vielen köstlichen Rezepten verwendet werden kann. Heute präsentieren wir dir zwei kreative und schmackhafte Möglichkeiten, dieses nährstoffreiche Gemüse zu geniessen: ein herzhaftes Gericht mit Speck und eine vegetarische Variante, die perfekt für eine Low-Carb-Ernährung geeignet ist. Bodenkohlrabi mit Speck Für […]
Spinat Omelett Für 2 Personen: 2 Handvoll frischen Spinat 2 Zehen Knoblauch 5-6 Eier Olivenöl Salz & Pfeffer Leckere & schnelle Zubereitung: Spinat waschen und trocken tupfen. Knoblauch fein würfeln, Eier verquirlen und würzen. Spinat mit Knoblauch in Olivenöl dünsten, gewürzte Eier hinzufügen und braten. Omelett wenden und weiter braten bis sie braun ist. Sofort […]
Lauwarme Kalettes mit Knoblauch und Burrata Zutaten: Kalettes Getrocknete Cranberrys Rüebli (Karotten) Rote Zwiebel Knoblauchzehen Peperoncino (optional für eine pikante Note) Olivenöl Balsamicoessig Burrata oder Büffelmozzarella Salz Zubereitung: Cranberrys in warmem Wasser einweichen. Kalettes blanchieren und kalt abschrecken. Rüebli, Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino in Olivenöl dünsten, Kalettes hinzufügen und erwärmen. Mit Balsamicoessig abschmecken und auf […]
Wie wäre es mit einem frischen Winterportulak-Orangen-Salat? Eine Kombination aus knackigem Grün, süssen Orangen, aromatischen Walnüssen und saftigen Granatapfelkernen – perfekt für die kalte Jahreszeit.